La puertas de este pequeño local se abrieron en la madrileña calle de Ayala hace más de tres lustros… Desde entonces, en El Fogón de Trifón se congregan amantes del buen comer que, más allá de un gran producto cocinado con cariño, son tratados con la cercanía y la profesionalidad de aquellos que ejercen la hostelería auténtica.  Lúa Monasterio (Montagud)